Ons Wijnbedrijf


Ons wijnbedrijf heeft een 350-jarige wijntraditie. Al vele generaties werken wij duurzaam en met grote zorgvuldigheid in onze wijngaarden. Het druivensap vergist en rijpt langzaam in onze 100 jaar oude eikenhouten vaten tot een hoogwaardig natuurlijk product. Wij maken uitsluitend wijnen die we zelf graag drinken; zuivere, gestructureerde wijnen met een mooie mineraliteit.

Tiroler familie oorsprong

De 30-jarige oorlog (1618 – 1648) veroorzaakte in de Pfalz een grote ontvolking. Tiroler ambachtslieden kwamen naar de Pfalz om deze leegloop op te vullen. Bij deze ambachtslui was ook Caspar Gabel om in het jaar 1655 in Herxheim, Weingut Gabel te stichten. Sindsdien is het wijnbedrijf altijd in bezit van onze familie geweest. Wij, Lisa en Oliver Gabel, staan sinds 2014 aan het roer en zetten als 13e generatie de traditie voort. Ter nagedachtenis aan Caspar Gabel hebben we de typische zuid-tiroolse druif Lagrein aangeplant.

HRijping op houten vaten

Het grootste deel van onze wijnen rijpen in grote eikenhouten vaten, waarvan sommige meer dan 100 jaar oud zijn. Een klein deel van onze productie rijpt op kleine houten vaten, ook wel barriques genoemd. In de eikenhouten vaten vindt een langzame micro-oxidatie plaats. Dit zorgt voor het krachtige karakter, meer complexiteit in de geur en een goede structuur in de smaak.